Sentra F&B — Payroll & Tip Module

Sistem penggajian dirancang untuk mengotomatiskan pembagian uang hasil pelayanan restoran agar adil, transparan, dan memotivasi seluruh staf.

13.1 Pengenaan Pajak & Service Charge di Indonesia

Dalam standar kasir F&B Indonesia, perhitungan tagihan bertingkat dikalkulasi sebagai berikut:

[Subtotal Belanja Konsumen]
            │
            ▼
    [+ Service Charge 5% s.d. 10%] (Berdasarkan Subtotal)
            │
            ▼ (Total Sebelum Pajak)
    [+ PB1 / Pajak Restoran 10%] (Berdasarkan Subtotal + Service Charge)
            │
            ▼
       [Grand Total]

13.2 Formula Alokasi Tip Pooling

Uang tip tunai atau nontunai dikumpulkan dalam satu wadah (Tip Pool) dan dibagikan secara proporsional kepada kru pelayanan depan (Front of House - FOH) dan kru dapur belakang (Back of House - BOH) setiap periode berdasarkan koefisien bobot jabatan karyawan:

$$\text{Uang Tip Karyawan A} = \frac{\text{Poin Bobot Karyawan A}}{\sum \text{Total Poin Bobot Seluruh Karyawan Aktif}} \times \text{Total Tip Pool Periode}$$

Skema Poin Bobot: - Kitchen Head / Barista Senior: 3 Poin - Cook / Barista: 2 Poin - Waiter / Kasir: 2 Poin - Kitchen Helper / Dishwasher: 1 Poin